Включіть цей компонент до свого омлету — і ви не пошкодуєте: ваша страва вийде такою легкою і повітряною, як пухнаста хмаринка.

Важко уявити простішу страву, ніж омлет. Його можна готувати як з різними добавками, так і без них. Однак у багатьох омлет "падає" в процесі приготування і страва виглядає зовсім не пишною. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Кулінари пропонують цікавий трюк для приготування омлету: додайте всього один інгредієнт, який не зіпсує смак страви. Йдеться про лимонний сік — кілька крапель цілком достатньо. Це не змінить смакових якостей, але надасть омлету бажаної легкості та повітряності.

Як це функціонує? Річ у тому, що лимонна кислота уповільнює процес згортання яєць, коли їх змішують на розігрітій сковороді. Хоча цей метод здається простим, його ефект вас дійсно здивує.

Поряд із цим таємничим компонентом, необхідно також дотримуватись кількох ключових рекомендацій.

Перш ніж почати готувати, завжди спочатку розбийте яйця в миску або іншу ємність, а лише потім переливайте їх на сковороду. У цій самій ємності добре збийте їх виделкою. У жодному разі не намагайтеся робити це прямо в сковорідці.

По-друге, майстри кулінарії застосовують один ефективний метод з використанням жовтка. До кожних двох цілих яєць вони додають ще один жовток. Це робить страву більш об'ємною, а текстуру – ніжнішою і кремовою.

По-третє, не слід квапитися. Найкраще виливати яйця на холодну сковороду, замість гарячої. Цей прийом відомий усім професійним кухарям. Коли яйця почнуть нагріватися, зніміть сковороду з вогню, продовжуючи помішувати суміш. Також, разом з іншими інгредієнтами, рекомендується додати шматочок вершкового масла.

Якщо ви помітили, що омлет почав швидко згортатися, зніміть його відразу з плити і перемішайте. Таку ж процедуру проводять в самому кінці приготування. Хоча яйця будуть продовжувати згортатися, тому що поверхня сковороди буде гарячою, ви зможете уникнути грудок та пересушування.