Один інгредієнт з вашої кухні здатен перетворити печінку на справжній делікатес: незвичайний секрет!

Легкий прийом для приготування неймовірно смачної печінки.

Ми ділилися порадами, чим можна замінити хліб у котлетах. Тепер готові розкрити секрет приготування неймовірно смачної печінки.

Часто кулінари бояться підступатися до печінки, адже вона має гіркий присмак. Однак є один трюк, який зробить її м'якою, соковитою та ніжною. Просто додайте соди. "Телеграф" розповідає детально.

Сода не лише служить розпушувачем для випічки, але й має здатність наділяти м'ясо, зокрема печінку, особливою ніжністю. Справа в тому, що печінка містить певні кислоти, які можуть спричинити її жорсткість під час термічної обробки. Однак сода, будучи лужною речовиною, здатна нейтралізувати ці кислоти, завдяки чому м'ясо стає значно м'якшим і соковитішим.

Існує два способи. Найбільш простий — під час обсмажування посипати печінку содою, а потім готувати її звичним чином. Але слід бути обережним, адже є ймовірність, що ви можете додати занадто багато соди, і її смак залишиться в страві.

Якщо у вас є трохи більше часу, ви можете спробувати інший метод — замочування печінки. Наріжте її на маленькі частини і залиште в розчині соди (1 чайна ложка соди на 1 літр води) на 30-60 хвилин. Перед приготуванням обов'язково промийте печінку під проточною водою, щоб усунути залишки соди, а потім висушіть її.

Цей спосіб підходить для всіх типів печінки, будь то свиняча, яловича чи куряча. Цей компонент не лише робить печінку ніжнішою, але й сприяє усуненню неприємного гіркуватого смаку. Крім того, ми вже ділилися порадами, як оперативно обробити оселедець на філе.